quinta-feira, 19 de maio de 2011

Caldo de Lentilhas!!!

O caldo de lentilhas ele é um caldo mais encorpado, ideal para ser servido como prato único e não como entrada.

Ingredientes:

01 pacote de 500g de lentilhas desidratadas
02 cebolas picadas miudinhos
01 caldo de legumes
Alho a gosto
Bacon a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque as lentilhas no escorredor de arroz, lave e reserve. Pegue uma panela de pressão destampada (de preferência do tamanho maior) e coloque a cebola picada, adicione azeite, leve ao fogo e frite até dourar. Acrescente o alho e o bacon e frite mais um pouco. Adicione a lentilha e os caldos de legumes.Coloque dois litros de água. Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Coloque no fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde até sair toda a pressão. Sirva a seguir.

Dicas:

1) Eu na verdade não gosto de fazer a lentilha simples assim. Eu adoro colocar outros ingredientes. Sempre acrescento junto com a lentilha, 02 cenouras cruas, descascadas e picadas em cubos pequenos, acrescento 01 inhame descascado e ralado. Algumas vezes coloco batata em cubos, mas apenas quando não vou congelar, a batata congelada fica estranha. Gosto de colocar também de vez em quando abobrinha brasileira em cubos. Use sua imaginação e transforme seu caldo em um super caldo nutritivo e saboroso.

2) Pode acrescentar lingüiça tipo paio ou portuguesa em cubos;

3) Pode acrescentar músculo cozido e desfiado;

4) Acrescente cebolinha fresca picadinha.

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