Tenho vários amigos vegetarianos que reclamaram da falta de receitas para eles. Assim, aqui vai a primeira de muitas receitas veggie que irei postar para vocês!
Ingredientes
Molho de tomate:
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho picadinho
04 tomates sem semente e sem pele e picados
02 pacotes ou caixa ou lata de molho pronto (gosto do pomarola clássico de saquinho)
Cebolinha picadinha
02 colheres de sopa de leite
Berinjela:
03 berinjelas médias
½ kilo de muçarela fatiada
½ kilo de queijo branco picadinho
Molho de Tomate:
Aqueça uma panela com azeite. Coloque a cebola picadinha e mexa até dourar. Acrescente os tomates sem pele, sem semente e picados e o alho. Acrescente o molho de tomate pronto de sua preferência, deixe ferver 10 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando. Adicione sal e temperos a gosto. Após desligar o fogo acrescente as duas colheres de leite para retirar a acidez.
Berinjela:
Lave bem as berinjelas em água corrente. Corte em fatias finas no sentido horizontal. Coloque em uma assadeira as fatias e salpique sal e deixe por uns 10 minutos. Lave as fatias e coloque em um escorredor para retirar o excesso de água.
Em um refratário, coloque primeiro molho de tomate no fundo, depois coloque fatias de berinjela até forrar, espalhe queijo branco, molho de tomate e cubra com muçarela, faça camadas até completar a travessa. Cubra a ultima camada com muçarela e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter.
Dicas:
1) Você pode salpicar folhas de manjericão fresca entre as camadas;
2) Não se esqueça de lavar os saquinhos do molho pronto e colocar no lixo reciclável;
3) Não compre muçarela que vem em bandeja de isopor;
terça-feira, 2 de agosto de 2011
LASANHA DE BERINJELA
Ingredientes:
Carne Moída Refogada:
½ kilo de carne moída (gosto de patinho)
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho picadinhos
Sal
Molho inglês
Molho de tomate:
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho picadinho
04 tomates sem semente e sem pele e picados
02 pacotes ou caixa ou lata de molho pronto (gosto do pomarola clássico de saquinho)
Cebolinha picadinha
02 colheres de sopa de leite
Berinjela:
03 berinjelas médias
04 ovos
01 xícara de farinha de rosca
½ kilo de muçarela fatiada
Carne Moída:
Aqueça uma panela com azeite e coloque uma cebola picadinha para fritar. Mexa até dourar. Junte a carne moída e imediatamente coloque sal, molho inglês e o alho picadinho. Mexa algumas vezes e deixe refogar até que a água se evapore.
Molho de Tomate:
Eu tenho preguiça de fazer o molho de tomate por inteiro, mas também não gosto de usar os molhos prontos puros, assim faço meio a meio e o molho pronto fica incrementado.
Aqueça outra panela com azeite. Coloque a cebola picadinha e mexa até dourar. Acrescente os tomates sem pele, sem semente e picados e o alho. Acrescente o molho de tomate pronto de sua preferência, deixe ferver 10 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando. Adicione sal e temperos a gosto. Após desligar o fogo acrescente as duas colheres de leite para retirar a acidez.
Berinjela:
Lave bem as berinjelas em água corrente. Corte em fatias finas no sentido horizontal. Coloque em uma assadeira as fatias e salpique sal e deixe por uns 10 minutos. Lave as fatias e coloque em um escorredor para retirar o excesso de água.
Em prato fundo bem seco coloque a farinha de rosca. Em outro prato fundo quebre um ovo cru inteiro, adicione sal e mexa bem.
Para empanar as berinjelas pegue uma fatia de cada vez e passa primeiro no ovo e depois na farinha e reserve. Faça isso com todas as fatias.
Aqueça um frigideira com óleo vegetal de sua preferência e frite as berinjelas empanadas até dourarem e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Em um refratário, coloque primeiro molho de tomate no fundo, depois coloque fatias de berinjela até forrar, espalhe carne moída, molho de tomate e cubra com muçarela, faça camadas até completar a travessa. Cubra a ultima camada com muçarela e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter.
Dicas:
1) Na carne moída eu gosto de acrescentar uma xícara de chá de molho pronto para ficar mais molhadinha. Você pode acrescentar ainda, azeitona picadinha, pimenta do reino, páprica picante, manjericão ou qualquer outro tempero de sua preferência. Use e abuse dos temperos. Ah você pode também fritar bacon picadinho com a cebola.
2) Se preferir pode fritar as fatias de berinjela sem empanar, apenas coloque um fio de azeite na frigideira e doure dos dois lados.
3) Para deixar mais light você pode colocar as fatias de berinjelas cruas e deixar que cozinhem com os demais ingredientes no forno.
4) Se você é vegetariano pode utilizar no lugar da carne moída, soja moída ou brincar com diversos queijos.
Carne Moída Refogada:
½ kilo de carne moída (gosto de patinho)
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho picadinhos
Sal
Molho inglês
Molho de tomate:
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho picadinho
04 tomates sem semente e sem pele e picados
02 pacotes ou caixa ou lata de molho pronto (gosto do pomarola clássico de saquinho)
Cebolinha picadinha
02 colheres de sopa de leite
Berinjela:
03 berinjelas médias
04 ovos
01 xícara de farinha de rosca
½ kilo de muçarela fatiada
Carne Moída:
Aqueça uma panela com azeite e coloque uma cebola picadinha para fritar. Mexa até dourar. Junte a carne moída e imediatamente coloque sal, molho inglês e o alho picadinho. Mexa algumas vezes e deixe refogar até que a água se evapore.
Molho de Tomate:
Eu tenho preguiça de fazer o molho de tomate por inteiro, mas também não gosto de usar os molhos prontos puros, assim faço meio a meio e o molho pronto fica incrementado.
Aqueça outra panela com azeite. Coloque a cebola picadinha e mexa até dourar. Acrescente os tomates sem pele, sem semente e picados e o alho. Acrescente o molho de tomate pronto de sua preferência, deixe ferver 10 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando. Adicione sal e temperos a gosto. Após desligar o fogo acrescente as duas colheres de leite para retirar a acidez.
Berinjela:
Lave bem as berinjelas em água corrente. Corte em fatias finas no sentido horizontal. Coloque em uma assadeira as fatias e salpique sal e deixe por uns 10 minutos. Lave as fatias e coloque em um escorredor para retirar o excesso de água.
Em prato fundo bem seco coloque a farinha de rosca. Em outro prato fundo quebre um ovo cru inteiro, adicione sal e mexa bem.
Para empanar as berinjelas pegue uma fatia de cada vez e passa primeiro no ovo e depois na farinha e reserve. Faça isso com todas as fatias.
Aqueça um frigideira com óleo vegetal de sua preferência e frite as berinjelas empanadas até dourarem e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Em um refratário, coloque primeiro molho de tomate no fundo, depois coloque fatias de berinjela até forrar, espalhe carne moída, molho de tomate e cubra com muçarela, faça camadas até completar a travessa. Cubra a ultima camada com muçarela e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter.
Dicas:
1) Na carne moída eu gosto de acrescentar uma xícara de chá de molho pronto para ficar mais molhadinha. Você pode acrescentar ainda, azeitona picadinha, pimenta do reino, páprica picante, manjericão ou qualquer outro tempero de sua preferência. Use e abuse dos temperos. Ah você pode também fritar bacon picadinho com a cebola.
2) Se preferir pode fritar as fatias de berinjela sem empanar, apenas coloque um fio de azeite na frigideira e doure dos dois lados.
3) Para deixar mais light você pode colocar as fatias de berinjelas cruas e deixar que cozinhem com os demais ingredientes no forno.
4) Se você é vegetariano pode utilizar no lugar da carne moída, soja moída ou brincar com diversos queijos.
Assinar:
Postagens (Atom)