Sabe aquela abobora dura de casca verde? entao...
Ingredientes:
meia abóbora,
3 cenouras,
3 cebolas,
sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Descascar e cortar tudo em pedaços e colocar na panela com água ate cobrir os legumes.... deixar ferver ate amolecer bem. Bater tudo no liquidificador ou mixer..... fica maravilhoso....
Receita enviada por minha amiga Julia Leal, copiei do jeitinho que ela me enviou diretamente para vocês!!!
Como eu não me aguento... minhas dicas:
1) para realçar a cor avermelhada da abóbora, coloque uma colher de café de colorau;
2) se preferir adicione ou troque as cenouras por 03 batatas pequenas.
3) Qualquer abóbora fica maravilhosa na sopa.
segunda-feira, 23 de maio de 2011
quinta-feira, 19 de maio de 2011
AQUEÇA SEU INVERNO COM CALDINHOS!!!
Com o friozinho batendo na porta, nada melhor do que aquecer nossas noites com caldos rápidos e fáceis.
Aqui em São José dos Campos/SP temos vários lugares onde podemos ir com a família tomar uma boa variedade de caldos, temos inclusive rodízios de caldinhos, traillers que vendem caldinhos e até mesmo supermercados como o Vila Real, onde você compra por kilo e pode levar o caldinho pronto para consumir em casa.
Mas nada mais gostoso do que aproveitar o friozinho e fazer seus próprios caldinhos, que são muitos fáceis e ainda podem ter seu toque pessoal.
Ainda mais se estiver em boa companhia, abra um vinho e vá bebericando com seu amor enquanto prepara um delicioso caldo.
Fazer em casa tem outra vantagem que é o de poder fazer porções a mais e congelar em potinhos individuais e ter sempre um boa opção de jantar leve e saudável a apenas um toque do microondas.
Use sua imaginação e vá trocando os pães e torradas para acompanhamentos. Compre pimentas variadas, azeites com sabor e deixe a disposição. Queijos ralados ou em cubinhos com sabores e texturas diversos também ajudam a fazer a diferença.
Aqui em São José dos Campos/SP temos vários lugares onde podemos ir com a família tomar uma boa variedade de caldos, temos inclusive rodízios de caldinhos, traillers que vendem caldinhos e até mesmo supermercados como o Vila Real, onde você compra por kilo e pode levar o caldinho pronto para consumir em casa.
Mas nada mais gostoso do que aproveitar o friozinho e fazer seus próprios caldinhos, que são muitos fáceis e ainda podem ter seu toque pessoal.
Ainda mais se estiver em boa companhia, abra um vinho e vá bebericando com seu amor enquanto prepara um delicioso caldo.
Fazer em casa tem outra vantagem que é o de poder fazer porções a mais e congelar em potinhos individuais e ter sempre um boa opção de jantar leve e saudável a apenas um toque do microondas.
Use sua imaginação e vá trocando os pães e torradas para acompanhamentos. Compre pimentas variadas, azeites com sabor e deixe a disposição. Queijos ralados ou em cubinhos com sabores e texturas diversos também ajudam a fazer a diferença.
Caldo de Lentilhas!!!
O caldo de lentilhas ele é um caldo mais encorpado, ideal para ser servido como prato único e não como entrada.
Ingredientes:
01 pacote de 500g de lentilhas desidratadas
02 cebolas picadas miudinhos
01 caldo de legumes
Alho a gosto
Bacon a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque as lentilhas no escorredor de arroz, lave e reserve. Pegue uma panela de pressão destampada (de preferência do tamanho maior) e coloque a cebola picada, adicione azeite, leve ao fogo e frite até dourar. Acrescente o alho e o bacon e frite mais um pouco. Adicione a lentilha e os caldos de legumes.Coloque dois litros de água. Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Coloque no fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde até sair toda a pressão. Sirva a seguir.
Dicas:
1) Eu na verdade não gosto de fazer a lentilha simples assim. Eu adoro colocar outros ingredientes. Sempre acrescento junto com a lentilha, 02 cenouras cruas, descascadas e picadas em cubos pequenos, acrescento 01 inhame descascado e ralado. Algumas vezes coloco batata em cubos, mas apenas quando não vou congelar, a batata congelada fica estranha. Gosto de colocar também de vez em quando abobrinha brasileira em cubos. Use sua imaginação e transforme seu caldo em um super caldo nutritivo e saboroso.
2) Pode acrescentar lingüiça tipo paio ou portuguesa em cubos;
3) Pode acrescentar músculo cozido e desfiado;
4) Acrescente cebolinha fresca picadinha.
Ingredientes:
01 pacote de 500g de lentilhas desidratadas
02 cebolas picadas miudinhos
01 caldo de legumes
Alho a gosto
Bacon a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque as lentilhas no escorredor de arroz, lave e reserve. Pegue uma panela de pressão destampada (de preferência do tamanho maior) e coloque a cebola picada, adicione azeite, leve ao fogo e frite até dourar. Acrescente o alho e o bacon e frite mais um pouco. Adicione a lentilha e os caldos de legumes.Coloque dois litros de água. Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Coloque no fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde até sair toda a pressão. Sirva a seguir.
Dicas:
1) Eu na verdade não gosto de fazer a lentilha simples assim. Eu adoro colocar outros ingredientes. Sempre acrescento junto com a lentilha, 02 cenouras cruas, descascadas e picadas em cubos pequenos, acrescento 01 inhame descascado e ralado. Algumas vezes coloco batata em cubos, mas apenas quando não vou congelar, a batata congelada fica estranha. Gosto de colocar também de vez em quando abobrinha brasileira em cubos. Use sua imaginação e transforme seu caldo em um super caldo nutritivo e saboroso.
2) Pode acrescentar lingüiça tipo paio ou portuguesa em cubos;
3) Pode acrescentar músculo cozido e desfiado;
4) Acrescente cebolinha fresca picadinha.
Caldo Verde!!!
Eu sempre gostei de caldo verde, mas achava que era difícil fazer. Fui um final de semana para Ilhabela/SP na casa de minha amiga Larissa e estava fazendo sol de dia e friozinho a noite, então ela propôs fazermos um caldo verde e descobri que é muito simples.
Ingredientes:
04 batatas médias, descascadas e picada em cubos
01 maço de couve, lavado e picado em tiras bem fininhas
01 lingüiça tipo paio descascada e picada em cubinhos
01 caldo de legumes
02 cebolas médias, descascadas e picadas bem miudinhas
Alho a gosto
Modo de preparo:
Lave as batatas, descasque-as e corte em pedaços médios. Cozinhe as batatas com um caldo de legumes até ficar no ponto de amassar. Não escorra a água das batatas. Tire as batatas da água com uma escumadeira e reserve a água. Pegue outra panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola e a lingüiça tipo paio e o alho. Desligue o fogo e com um espremedor de batatas vá espremendo as batatas nessa panela. Coloque a água que ferveu as batatas (já está temperada com um caldo de legumes e tem os nutrientes da batata) e vá mexendo até estar se tornar um caldo, caso a água já fervida com as batatas não seja suficiente, adicione mais água de preferência filtrada. Coloque a couve crua e mexa até que esteja murcha. Desligue, acerte o tempero e o sal a seu gosto. Sirva a seguir com pão italiano que fica uma delicia!
Dicas;
1) Você pode trocar a lingüiça paio por lingüiça portuguesa, ou colocar um pouco de cada;
2) Pode acrescentar bacon picadinho;
3) Você pode bater as batatas no liquidificador com a água em que foram fervidas se preferir ao invés de utilizar o espremedor;
4) Cebolinha fresca picada e queijo ralado são sempre um bom complemento na hora de servir;
Ingredientes:
04 batatas médias, descascadas e picada em cubos
01 maço de couve, lavado e picado em tiras bem fininhas
01 lingüiça tipo paio descascada e picada em cubinhos
01 caldo de legumes
02 cebolas médias, descascadas e picadas bem miudinhas
Alho a gosto
Modo de preparo:
Lave as batatas, descasque-as e corte em pedaços médios. Cozinhe as batatas com um caldo de legumes até ficar no ponto de amassar. Não escorra a água das batatas. Tire as batatas da água com uma escumadeira e reserve a água. Pegue outra panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola e a lingüiça tipo paio e o alho. Desligue o fogo e com um espremedor de batatas vá espremendo as batatas nessa panela. Coloque a água que ferveu as batatas (já está temperada com um caldo de legumes e tem os nutrientes da batata) e vá mexendo até estar se tornar um caldo, caso a água já fervida com as batatas não seja suficiente, adicione mais água de preferência filtrada. Coloque a couve crua e mexa até que esteja murcha. Desligue, acerte o tempero e o sal a seu gosto. Sirva a seguir com pão italiano que fica uma delicia!
Dicas;
1) Você pode trocar a lingüiça paio por lingüiça portuguesa, ou colocar um pouco de cada;
2) Pode acrescentar bacon picadinho;
3) Você pode bater as batatas no liquidificador com a água em que foram fervidas se preferir ao invés de utilizar o espremedor;
4) Cebolinha fresca picada e queijo ralado são sempre um bom complemento na hora de servir;
Caldinho de Ervilhas!!!
Toda vez que vou preparar um caldo de ervilha me lembro do livro “A menina que roubava livros (Markus Zusak)”, pois quem já leu deve se lembrar que em diversos trechos ela comenta que mais uma vez iria ter que comer aquele caldo ralo de ervilhas.
Mas caldo de ervilha não precisa ser ralo, pelo contrário, um caldo de ervilhas bem feito é divino.
Ingredientes:
1 pacote de 500g de ervilhas desidratadas
02 cebolas médias
Alho a gosto
250g de bacon
02 tabletes de caldo de legumes
Azeite
Modo de preparo:
Lave as ervilhas e deixe em recipiente com água. Como vocês sabem eu sou prática e não deixo de molho. Pique as cebolas bem miudinha, o alho e o bacon. Pegue uma panela de pressão destampada (de preferência a grande) e coloque a cebola picada e coloque azeite suficiente para fritar. Quando a cebola estiver transparente, jogue o alho e o bacon. Vá mexendo até o bacon estar bem fritinho. Escorra a água da ervilha e joque as ervilhas na panela. Coloque os dois caldos de legumes. Coloque 2 litros de água, tampe a panela. Deixe em fogo alto até a panela começar a chiar e soltar vapor. Coloque em fogo médio e marque 20 minutos. Desligue, espere até sair toda pressão. Abra a panela. Mexa e prove o sal. Você pode neste momento acertar o tempero ao seu gosto.
Sirva a seguir com cebolinha fresca picada e queijo ralado de sua preferência e torradas ou croutons.
Dicas:
1) Você pode fritar lingüiça paio ou calabresa junto com o bacon, nesse caso cuidado com o sal, pois a lingüiça já tem uma boa quantidade de sal;
2) Eu gosto de acrescentar duas cenouras cruas, limpas e lavadas picadas em cubos junto com a ervilha;
3) Pode acrescentar costelinha defumada junto com o bacon, cebola e alho e deixar fritar um pouco antes de colocar a ervilha;
4) Se você gosta de um sabor de bacon mais acentuado, pode trocar um dos caldos de legumes por um caldo de bacon.
5) Se você não gosta de usar caldo de legumes pode colocar mais cebola e alho amassado com sal a seu gosto ou utilizar outras especiarias;
6) Se você não gosta de cebola pode ralar que ela desaparecerá depois de pronto o caldinho;
7) Ralar um pouquinho de noz moscada antes de servir também dá um sabor especial;
Mas caldo de ervilha não precisa ser ralo, pelo contrário, um caldo de ervilhas bem feito é divino.
Ingredientes:
1 pacote de 500g de ervilhas desidratadas
02 cebolas médias
Alho a gosto
250g de bacon
02 tabletes de caldo de legumes
Azeite
Modo de preparo:
Lave as ervilhas e deixe em recipiente com água. Como vocês sabem eu sou prática e não deixo de molho. Pique as cebolas bem miudinha, o alho e o bacon. Pegue uma panela de pressão destampada (de preferência a grande) e coloque a cebola picada e coloque azeite suficiente para fritar. Quando a cebola estiver transparente, jogue o alho e o bacon. Vá mexendo até o bacon estar bem fritinho. Escorra a água da ervilha e joque as ervilhas na panela. Coloque os dois caldos de legumes. Coloque 2 litros de água, tampe a panela. Deixe em fogo alto até a panela começar a chiar e soltar vapor. Coloque em fogo médio e marque 20 minutos. Desligue, espere até sair toda pressão. Abra a panela. Mexa e prove o sal. Você pode neste momento acertar o tempero ao seu gosto.
Sirva a seguir com cebolinha fresca picada e queijo ralado de sua preferência e torradas ou croutons.
Dicas:
1) Você pode fritar lingüiça paio ou calabresa junto com o bacon, nesse caso cuidado com o sal, pois a lingüiça já tem uma boa quantidade de sal;
2) Eu gosto de acrescentar duas cenouras cruas, limpas e lavadas picadas em cubos junto com a ervilha;
3) Pode acrescentar costelinha defumada junto com o bacon, cebola e alho e deixar fritar um pouco antes de colocar a ervilha;
4) Se você gosta de um sabor de bacon mais acentuado, pode trocar um dos caldos de legumes por um caldo de bacon.
5) Se você não gosta de usar caldo de legumes pode colocar mais cebola e alho amassado com sal a seu gosto ou utilizar outras especiarias;
6) Se você não gosta de cebola pode ralar que ela desaparecerá depois de pronto o caldinho;
7) Ralar um pouquinho de noz moscada antes de servir também dá um sabor especial;
segunda-feira, 9 de maio de 2011
Areias da Praia de Ipanema - RJ
Se você for ao Rio de Janeiro e for pegar uma praia, de uma paradinha em Ipanema próximo ao posto nove. Alugue uma cadeira e uma barraca com as tias que vendem cerveja, refrigerante e afins...abra uma conta...
Arrume seu lugarzinho na areia e logo logo verá que fome você não vai passar... são milhares de ambulantes andando para lá e para cá, vendendo de tudo.... esfirras, empadas, biscoitos globo e até abacaxi fatiado (cuidado que o vendedor grita) .
Como eu estava acompanhada de belas mulheres cariocas, afinal já viu mulher bonita ter amiga feia? Então, repetindo como eu estava acompanhada de belíssimas mulheres cariocas tive indicações para degustar o que as areias de Ipanema oferecem de melhor.
Esfirra tem que ser do Mustafá: Comi de espinafre e a de carne. As duas são maravilhosas e ele tem todo tipo de molho de pimenta, pimenta árabe, molho de alho, shoyu, catchup, mostarda, maionese... vem quentinha...
Sucolé do Claudinho: Chupei o de banana. Olha vem 150g de pura fruta batida com leite e congelada em saquinho que é praticamente uma vitamina de café da manhã. Melhor do que qualquer sorvete da kibon, nestlé, mil frutas, itália... não tem igual.
Empada Praiana: Comi a de camarão. Massa podre perfeita, sequinha, recheio na medida certa. Uhmmm amo empada então sei do que estou falando.
Ao cair a tarde suba para o calçadão e beba uma caipiroska de cajú ou de frutas vermelhas no quiosque Quase Nove. Ao som de uma roda de samba.
E para finalizar aquele mar azul esverdeado, por do sol maravilhoso, gente bonita, afinal é o Rio de Janeiro que sempre continua lindo!!!!
Arrume seu lugarzinho na areia e logo logo verá que fome você não vai passar... são milhares de ambulantes andando para lá e para cá, vendendo de tudo.... esfirras, empadas, biscoitos globo e até abacaxi fatiado (cuidado que o vendedor grita) .
Como eu estava acompanhada de belas mulheres cariocas, afinal já viu mulher bonita ter amiga feia? Então, repetindo como eu estava acompanhada de belíssimas mulheres cariocas tive indicações para degustar o que as areias de Ipanema oferecem de melhor.
Esfirra tem que ser do Mustafá: Comi de espinafre e a de carne. As duas são maravilhosas e ele tem todo tipo de molho de pimenta, pimenta árabe, molho de alho, shoyu, catchup, mostarda, maionese... vem quentinha...
Sucolé do Claudinho: Chupei o de banana. Olha vem 150g de pura fruta batida com leite e congelada em saquinho que é praticamente uma vitamina de café da manhã. Melhor do que qualquer sorvete da kibon, nestlé, mil frutas, itália... não tem igual.
Empada Praiana: Comi a de camarão. Massa podre perfeita, sequinha, recheio na medida certa. Uhmmm amo empada então sei do que estou falando.
Ao cair a tarde suba para o calçadão e beba uma caipiroska de cajú ou de frutas vermelhas no quiosque Quase Nove. Ao som de uma roda de samba.
E para finalizar aquele mar azul esverdeado, por do sol maravilhoso, gente bonita, afinal é o Rio de Janeiro que sempre continua lindo!!!!
MaRkEt IpAnEmA
No domingo de Páscoa eu estava no Rio de Janeiro com minha querida e linda madrinha de crisma e uma das melhores amigas Raquel e ela me convidou para almoçar ao lado de seu apartamento em um restaurante que fica escondidinho na Rua Visconde de Pirajá.
É só uma portinha mesmo ao lado de fora que se você não prestar atenção irá passar despercebido... ao final de um corredor uma surpresa... um restaurante agradabilíssimo, com mesas dispostas em uma área aberta com árvores e plantas dando uma impressão de você estar no quintal da casa de um amigo.
Os pratos são feitos com alimentos orgânico e temperos muitas vezes colhidos no próprio jardim.
De entrada eles servem mini pão francês integral em um saquinho artesanal de estopa que vem super quentinho acompanhado de azeite extra virgem orgânico e cristais de sal. Delicia.
Os sucos de frutas são maravilhosos, eu escolhi de morango com melancia para refrescar pois estava um gostoso dia de sol.
Pulamos as entradas e fomos direto ao prato principal. Nós duas pedimos o mesmo prato: Cherne grelhado, com creme de espinafre e risoto de limão com azeite e capim santo. O risoto é de morrer de bom. Aliás estava tudo equilibrado, saboroso, mais do que perfeito para um domingo de páscoa com a ótima companhia de uma pessoa tão querida como a Raquel.
Market Ipanema
Rua Visconde de Pirajá, 499 - Ipanema - Rio de Janeiro
Tel. 21 3283 1438
Tel. 21 3283 1438
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